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第三章 健康是快乐的本钱02（第6页）

茶叶中的咖啡碱会导致兴奋过度，所以浓茶易造成心动过速、心律不齐。有冠心病、肺心病、高血压的老年人，饮茶宜清淡，还要少饮。此外，饮浓茶还会引起便秘，这点老年人更应注意，因为患高血压病的老年人若经常便秘，排便难，易诱发脑中风。

（1）病后需静养的人及甲亢、结核病人。因为茶叶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，从而使需要安静者以及甲亢、结核病人无法得到很好的休息和治疗。

（2）活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者。正常情况下，胃内有一种名叫磷酸二脂酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二脂酶的活力。这样胃壁细胞就会分泌大量胃酸，会影响溃疡面的愈合，加重病情。

（3）习惯性便秘患者。这种病人不宜多饮茶，因为茶叶中的鞣酸能减轻肠蠕动，从而使便秘加剧。

（4）贫血患者。铁是制造红细胞的原料之一，体内缺铁，将使红细胞的生成受阻，发生贫血。茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收利用。长期饮茶的人会有不同程度的铁吸收障碍。当然，饮食正常的人还不至影响造血，为人体所摄取的铁量远远多于体内的需要量，但是对贫血的人，或已经有较大量失血需要短时间恢复正常的人则会产生一定的影响。

吃药期间不宜喝茶：

在日常生活中，许多人有喝茶的习惯。但生病吃药时，要用白开水送服。这就出现了矛盾。于是，有人在吃药时倒一小杯开水，送下药后又接着喝茶。有人干脆用茶水服药，认为这样没有什么关系。其实，这样做并不科学。

因为茶叶用水泡过之后，其中的许多物质如鞣酸、茶碱，咖啡因，可可碱以及维生素等会溶于水中。用茶水服送某些口服药包括中药时，茶水中的成分会和药物

发生化学反应，造成药物失效或难以吸收，达不到治疗作用。

另外，茶水中咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，因此喝茶会使人睡不着觉，而且即使服用安定、利眠宁等镇静催眠药，药效也可能不明显。失眠者服药时更不宜喝茶。另外，即使喝茶者另用白开水服药，在短时间后再喝茶，茶水在胃中与药物混合，也有可能使药效降低。

所以，吃药期间一般不宜喝茶，更不要用茶水服药。

4．“白”：燕麦……

“白”指的就是燕麦。中国心血管研究所研究证明，50克燕麦可以使胆固醇下降39毫克，甘油脂下降72毫克。燕麦降血脂的作用非常好，读者应该记住。糖尿病人、高血脂等病人应该多吃一些燕麦。特别提醒：高血脂比高血压更可怕，千万不要掉以轻心。

撒切尔夫人是英国前首相，胆固醇很高，可是她没有吃药，而是吃燕麦面包，效果很好。

前几天，一个朋友说，他们那里的燕麦片脱销了，原因就是洪昭光教授钟情此物。

听过洪昭光教授讲座的都知道，“红黄白绿黑”，而其中的“白”，洪教授每次讲座时总是要重点讲解“燕麦”。

价格便宜并不是燕麦吸引人的优势所在，洪教授真正喜欢燕麦片是因为它对人健康的好处太多了。洪教授说，燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱

和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。

燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。此外，燕麦含有丰富的纤维素以及维生素B族，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维生素B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处于紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。

特别是燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患者控制血糖。而燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。

但好东西也不能一次吃得过量，如果一次食用过量，小心造成胃**或胀气。

5．“黑”：黑木耳……

“黑”一般指黑木耳。

这是有来历的：在一个偶然的机会，美国的一位医生发现了黑木耳可以代替阿斯匹林。我们知道，阿斯匹林可以使血液从高凝状态变成低凝状态，可以避免发生心脏病。注意：这种病在我国的死亡率是最高的，4个死亡的人中就有一个是心脑血管病。黑木耳可以降低血黏度，血黏度太高的人正好吃黑木耳，这样血液就被稀释了，不容易得脑血栓、冠心病等。

研究表明：高凝状态的人很容易发生心肌梗塞、脑血栓。可是如果过多地服用阿斯匹林就会容易患胃溃疡，因为阿斯匹林刺激胃黏膜，还会引起眼底出血而失明，最后还可能引起心肌梗塞。

出现高凝状态主要有三个因素：一是高凝体质，一是高凝饮食，一是更年期。

临**已经证明，个子矮、脖子粗、很胖的人就是高凝体质。这些特征越是夸张，越就属于高凝体质。

如果不断吃高脂肪食品，如大酒大肉等，就是高凝食品了。这种疾病经常发生在春节期间，与饮食的关系很大。还有我们经常都在食用的花生米，其红衣是没有营养价值的，作用是可以止血。在欧美，出卖的花生米都是不带红衣的，在中国则大都是带红衣的。

如果这些因素都凑在一起，再久坐，比如看看电视，喝点美酒，那么你就应该特别注意了：可能要出事!

不管是什么情况，都应该多吃些黑木耳，不要喝酒或喝一点红葡萄酒，不要吃带红衣的花生米，不要久坐，经常散步，多喝茶，特别是绿茶等，一般就会平安无事。

如果各种情况都碰在一起，千万要注意饮食、心态，要注意不要感冒等，可能情况就会好得多。

吃黑木耳不要多，一天5克～10克就可以了，500克黑木耳吃50～100天。每天吃一点，做汤做菜都可吃。

食用菌防癌抗癌：

老年人由于机体活动量逐渐减少，代谢率低，各器官系统生理功能逐步衰退，且因胃肠道机能衰退而使物质代谢和各器官的功能状态更易受到膳食的影响。所以老年人的食物应精心选择。对于老年人来说，食用菌清淡可口，滋补强身，还有药用价值。现代药理研究也证明，食用菌可降低胆固醇，增强免疫能力，有防癌抗癌的作用。

日常生活中主要食用菌有：

（1）蘑菇：性凉、味甘，有健脾开胃、理气化痰等效应。对体虚乏力、痰多腹胀、恶心、腹泻、高血压、高血脂、糖尿病等症有一定的辅助疗效。此外，还可增强对癌症的抗御能力。