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14 蚕蛹 补气养血强腰壮肾（第1页）

14。蚕蛹：补气养血，强腰壮肾

蚕蛹也叫蛋虫，是蚕吐丝做茧后在茧中变成的幼虫，是营养非常丰富的一种食品。它的食用历史悠久，现在蚕蛹可烹制出多种色、香、味俱全的美味。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种人体所需要的氨基酸，是极宝贵的动物性蛋白质的来源。

[食补价值]

蚕蛹味咸辛、性平、无毒，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠，有很高的医用价值。经常食用蚕蛹可以调节机体生理机能，提升人体白细胞。可促进心脏活力，降低血脂，预防和治疗动脉硬化，对各种老年性疾病都有很好的疗效，并能促进生殖能力，对儿童的生长发育有显著的作用。

[食补宜忌]

不要食用不新鲜、变了颜色并且有异味的蚕蛹，放置过久的蚕蛹，如冷天超过一周，热天超过20～30小时，都不可食用；不要一次过多食用；在食用之前一定要清洗内外的代谢沟，不可食用未经过处理的蚕蛹，更不可直接凉拌和盐渍即食；患有脚气和对鱼虾过敏的人应该少吃。一般人都可以食用，尤其适合老年人、体质虚弱、高血脂和肝功能不佳的人食用。