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13 牛骨髓 润肺补肾（第1页）

13。牛骨髓：润肺补肾

牛骨髓是牛科动物黄牛或水牛的骨髓油。即将牛腿骨砸开，提取中间的骨髓油脂，含有丰富的营养成分。

牛骨髓含有蛋白质、脂肪、核黄酸、尼克酸，并且含有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、十四烯酸、十六烯酸，油酸、亚油酸等丰富的营养成分。

[食补价值]

生骨髓味甘，性温，无毒。《本草纲目》记载，长期食用牛骨髓，能使人延年益寿，有润肺、补肾、填髓、助胃等作用。现代中医认为，牛骨髓还有安五脏、平三焦、温骨髓、补中益气、止泻痢、止消渴的作用。据科学研究报道，牛骨髓对白血病人的健康有一定作用，对跌打损伤、手足皱裂都有良好的防治作用。

[食物宜忌]

一般人都可以食用，尤其适合中老年人冬季进补。每次50g。