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10 鹅肉 喝鹅汤吃鹅肉一年四季不咳嗽（第1页）

10。鹅肉：喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽

鹅肉由于营养价值高而颇受人们喜爱，自古以来就流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。广州人爱吃鹅，不管到谁家做客，总少不了鹅肉。

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易消化。鹅肉属于全蛋白质，含有十余种人体必需的氨基酸，鹅肉中还含有丰富的维生素E。

[食补价值]

据《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”可以补益五脏，止咳化痰。《随息居饮食谱》记载：“鹅肉补虚益气，暖胃生津。”可用于治疗气短、食欲不振、经常口渴、乏力等症。常喝鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

[食补宜忌]

胆囊炎、胆石症患者忌食鹅肉，皮肤生疮毒者忌食鹅肉。每次80g即可。天气寒冷的时候吃鹅肉，对防治感冒和急慢性支气管炎有良好的效果。