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11 鹿肉 治手脚冰凉（第1页）

11。鹿肉：治手脚冰凉

我国是世界上养鹿历史悠久的国家，早在公元前11世纪，就有驯鹿的记载。北魏贾思勰的《齐民要术》中详细记述了鹿肉的烹饪技术。现在食用的鹿肉，一般是梅花鹿或马鹿的肉，肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉多，可以烹制多种菜肴。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体吸收，且有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点；含有的多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

[食补价值]

鹿肉性温，可以补五脏和血脉，用于产生缺乳、腰酸等；对于经常手脚冰凉的人，有很好的温补作用。传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补气益肾之功为所有肉类之首。

[食补宜忌]

鹿肉不宜多吃，久吃对胃肠不利；有外伤或感染发热者以及上火者不止食用，阴亏阳亢者则不宜多吃或慎吃鹿肉。一般人都可以食用，新婚夫妇、肾阳虚者更宜。每次50g。