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第27章 六一（第4页）

“中午那面也不亏，卧蛋了。”

“亏大了，白占一顿名额。”

我把两瓶啤酒塞进冰箱门格，立着，挨着小半板鸡蛋。

冰箱门关上之前，我又看了一眼，两瓶，立得稳稳的，瓶身上的商标朝外。

冰箱门合上，门缝里的光最后漏出来一线，灭了。

里脊进了冷水盆里化着，冰碴子在水里咔咔地裂。

她挽袖子，袖子撸到小臂，说今儿锅包肉，谁也别拦着。

半个多月前饭桌上那句话，我点的菜。

锅包肉真要来了。

里脊化好了。

她捞出来攥干水，切肉片，刀起刀落，案板咚咚的，肉片厚薄匀，码在案板边上一排，粉白粉白的。

我在旁边看，她说看啥，学着点，下回你整。

“整就整，有啥难的。”

“难的在后头呢。”

腌肉，抓匀，搁一边喂着。

调糊我自告奋勇，淀粉倒进碗里，加水，手一抖水多了，糊稀得挂不住，肉片放进去滑溜溜的，拎起来直滴答，拎不出个壳。

“这淀粉不懂事儿。”我把碗端起来晃了晃，“一点儿不听话。”

她探头一看：“哎呀妈呀，你这调的是面汤啊。起开起开，看我来。”她把碗从我手里抽走，稀糊泼进水池，冲掉，碗在池沿上磕了磕，重新舀淀粉，一点点兑水，筷子搅，搅到拎起来挂线，线不断。

“看见没，这个劲儿。”

“看见了看见了，刘师傅手艺精湛。”

“贫吧你就。”

L形台面窄。

她在灶台前炸第一锅，油锅滋啦滋啦地翻着花，肉片下去，边上立马起一圈细泡。

我要取吊柜里的淀粉续糊，从她背后错身，她贴着灶台让出半尺，我的胳膊从她背后伸过去，她的胯往旁边让了让。

谁都没说话。

油锅里滋啦响，把这点没说话盖住了。

这半尺。

第二锅我炸，她站旁边递盘子。我手上占着面糊，喊她搭把手把火拧小，她探身拧火，胳膊擦过我的袖子，袖子上的布料蹭过去，沙沙的一下。

“火大了糊壳就老了。”她说，“复炸的时候再催。”

“懂，先定型后催脆。”

“哟，行啊，都会抢答了。”

糖醋汁是她调的，糖、醋、一点盐，拿筷子搅。筷子尖挑一点，她吹了一下，递到我嘴边：“尝尝，酸不酸。”

我低头就着筷子尖嘬了一口，汁烫，酸先上来，甜跟在后头。“差点糖。”

她加了一勺糖，又挑一筷尖，吹了一下。这回我自己凑过去的。

出锅。