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第三章 健康是快乐的本钱03（第8页）

因此，应培养孩子吃蔬菜的习惯，特别是黄绿色蔬菜。有些蔬菜如番茄、黄瓜等，在严格消毒下，最好生吃，以减少维生素的损失。

（3）不宜吃山楂的人

山楂，酸甜适口，又可加工成果酱、果冻、山楂糕、冰糖胡芦等；切片入药，可治积食不化、积肉不消、脘腹胀满、腹痛泄泻及产后淤滞、腹痛、恶露不净和血淤经闭等，近年又用于治疗高脂血症、冠心病、高血压、细菌性痢疾等病症。山楂虽是健药佳果，但并非人人宜食，下述之人就不宜多食：

1．胃、十二指肠溃疡患者

这是因为山楂中含有山楂酸等多种有机酸、过多食用山楂，尤其是空腹时食用，会加重黏膜损伤，不利于溃疡创面的修复。

2．血脂偏低者

药理实验证实，山楂有明显的降血脂作用，对血清胆固醇、脂蛋白等均有降低作用。因此，凡血脂偏低的人不宜多食。

3．脾胃虚弱者

如前所述，山楂含有丰富的有机酸，还含有脂肪，能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，其消食化积作用较强，过食会损伤脾胃。

4．龋齿者

这是因为山楂所含有的大量有机酸容易腐蚀牙齿表面的珐琅质，贪食山楂，则会加速龋齿损害。

5．孕妇

这是因为山楂有较强的活血化淤作用，能加强子宫收缩，过食会损害胎儿，严重者导致流产发生。

（4）不宜多吃的水果

1．苹果

苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。

香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤其应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。

3．柑橘

柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。橘子还含有叶红素，过食引起皮肤上的黄色素沉淀。

4．西瓜

西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。

5．荔枝

荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。

6．柿子

柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。

（5）饭后不宜吃水果

在日常生活中，有些人习惯在饭后立即吃水果，一些酒店、餐馆在丰盛的美餐之后便送上一盆新鲜水果，认为这样既增加营养，又能帮助消化，有利于人体健康。但是从营养学角度来看，这样食用水果是不妥当的。

1．增加肠胃负担

水果中含有较多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后立即进食水果，无疑会增加肠胃的消化吸收负担和胰腺的负担，尤其是不太熟的水果，其中淀粉的含量很高，并且不太容易消化。

2．增加饱胀感，妨碍吸收

水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等成分，它们均有较强的吸水性，吸水后膨胀，能增加饭后饱胀感，使人觉得不舒服。另外，纤维素量较大时，它

们在肠道中能捕捉和吸着电解质、微量元素和有机酸，延缓和减少对某些营养素维生素的吸收，如铁、锌、铜、胡萝卜素、尼克酸等。

3．形成难溶物质

在不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它同样可以与食物中的微量元素，如铁、钙等结合，形成难溶物质而阻碍人体的吸收利用。

4．饭后立即吃水果，日久会导致消化功能紊乱

因为食物进入胃里，必须经过1～2小时的消化过程，然后才被慢慢排出。饭后吃进的水果会被食物阻滞在胃里。但是水果是单糖类食物，很容易被小肠吸收，不需要在胃里久留。水果因为很容易腐烂而产生气体，所以在胃里停留时间过久，就会引起腹胀、腹泻。

因此，不宜在饭后立即吃水果。一般来说，饭后2小时或饭前1小时吃水果为宜。