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13 豌豆 防癌治癌清除体内垃圾（第1页）

13。豌豆：防癌治癌，清除体内垃圾

很多年前，在北京西城有个叫赵德保的人，他以善做豌豆粥而闻名京城，人称“豌豆粥赵”。他制作豌豆粥只用张家口地区产的褐色花豌豆，熬出的粥表面看上去稀汤寡水，豆是豆，汤是汤，而且大部分豌豆还是整粒，勾不起什么食欲。可是盛进碗里，再加入糖和桂花汁后，用羹匙转圈搅动几下，立即可见豆粥变稠，最后竟能使羹匙直挺挺地插立在碗中而不倒，客人都觉是一奇。豌豆粥是一绝，而豌豆本身也不示弱。

[食补价值]

豌豆，色如翠玉，形似珍珠，在豆类之中，可以算是最美丽的一种。

不过豌豆可不是徒有其表，它不仅外观漂亮，还是防癌治癌的高手。豌豆中富含胡萝卜素，胡萝卜素在进入人体后，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

豌豆中所富含的粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，帮您清除大肠内的垃圾，让您的大肠每天都能轻轻松松。

豌豆苗又称豌豆尖、龙须菜等，是食用豌豆发育的嫩梢。豌豆苗营养丰富，质地柔嫩，甘甜清香，而且叶肉厚、纤维少，是冬春菜中的珍品，也是绿叶菜中营养价值极高的一种无公害保健蔬菜。

[食补宜忌]

豌豆吃多了容易在肠道内发酵，引起消化紊乱，腹痛胀气，所以肠胃不好的人应该少吃豌豆。