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8 葵花子 益脑健智清除健忘（第1页）

8。葵花子：益脑健智，清除健忘

到了秋天，向日葵便结出了种子，这种子就是今天常见的葵花子。

科学研究表明，每天吃的食物都会影响你的记忆力以及大脑思维能力。瑞士科学家发现，65岁以上的老人，如果他们血液中维生素C、β-胡萝卜的浓度较高，那么他们的记忆力就比较好。由此可见，如果想让大脑正常运转，思维敏捷，就要经常进食一些对大脑有益的食品。

[食补价值]

葵花子中含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动都相当有益的脑磷脂、胆固醇以及维生素等，适量吃些葵花子可以让您摆脱健忘烦恼。

葵花子中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中人体所必需的亚油酸就达到50～60％。亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，还可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，多食用葵花子，可以预防心脑血管疾病。

不仅葵花子对我们的价值巨大，就连葵花子炸出的葵花子油营养也颇为丰富。葵花子油中所含的亚油酸高达60％，另外还含有软脂酸、硬脂酸、维生素E以及胡萝卜素等，易被人体吸收，非常有利于人体的新陈代谢。

[食补宜忌]

葵花子内脂肪含量较高，所以肥胖的人不宜多吃。