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31 鲍鱼 养血开胃安神通乳（第1页）

31。鲍鱼：养血开胃，安神通乳

鲍鱼别名鳆鱼、石决明鱼、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳贝、九孔螺，有杂色鲍、耳鲍、皱纹盘鲍、羊鲍等多种鲍鱼。它并非鱼类，也不是古人所称的干鱼，而是属于鳆纲科门的一种单壳贝类，以足吸附岩礁上。其贝壳名为九孔石决明。鲍鱼为“海产八珍”之一。鲍鱼肉质细嫩，鲜而小腻，味道可口，富含蛋白质、矿物质、维生素类，但脂肪含量极低，且具有多种功效，是一种理想的营养保健美食。

鲍鱼既是一种滋阴清热的良药，又是一种蛋白质含量很高的清补营养品，具有滋阴补阳的功效，吃后也不会有牙痛、流鼻血等副作用，可多吃；鲍鱼的肉中还含有一种“鲍灵素”，能破坏癌细胞必需的代谢物质，吃之不仅可降压，而且能双向调节血压，调整肾上腺素分泌。

[食补价值]

鲍鱼具有清热滋阴、明目益精、补肝肾、养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络之功效。鲍鱼肉中含有“鲍灵素Ⅰ”和“鲍灵素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用，对各种癌症患者，以及干咳无痰、肺虚咳嗽、手足心热、月经过多、白带多、更年期综合征患者均适宜。也用以治疗骨折、扭伤、淤血不散、女子**流血。煮汤可治疗女子贫血并利肠。同麻仁、葱、豉一起煎煮，可以通乳汁。

[食补宜忌]

鲍鱼体坚难化，脾弱者饮汁为官；一定要烹透，不能吃半生不熟的；有些人一吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质很难被消化吸收的缘故；痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜少量喝汤；感冒发烧者或阴虚喉痛的人也不宜食用。每次1个即可。