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4 田鸡 大补元气利尿清肿（第1页）

4。田鸡：大补元气，利尿清肿

田鸡别名蛙、水鸡、坐鱼等，包括普通的青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩和鸡肉相似，故称其为田鸡。

田鸡含有大量的蛋白质和糖类、水分及少量的脂肪，肉味鲜美。

[食补价值]

民间传统认为田鸡大补元气，是治脾虚的营养佳品，适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状，而且它对青少年的发育和中年妇女更年期的骨质疏松也有很好的效果，对于患有心性水肿的人来说，田鸡也有较好的利尿消肿的作用。另外田鸡还有抗癌和防癌的作用。

[食补宜忌]

田鸡肉中易有寄中虫，因此烹制时一定要使肉熟透。一般人都可以食用，尤其适合那些水肿、体质虚弱、神经衰弱患者食用。每次40g左右。