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第六章 饮食文化（第5页）

A．英国伦敦啤酒节B．美国丹佛啤酒节

C．中国国际啤酒节D．德国慕尼黑啤酒节

【答案】C

【点评】啤酒节起源于德国，一般为夏季举办的美食节的盛会，节日期间人们尝美食、看演出，其乐无穷。英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节和德国慕尼黑啤酒节被称为“世界最具盛名的三大啤酒节”，甚至被欧美啤酒专家们誉为“每一个啤酒爱好者都应该至少要去一次的狂欢”。

知识大储备

世界饮食之最

最贵的胡桃

澳洲胡桃是世界上最贵的胡桃，曾经是澳洲土著人的主要食品，现在是一种富含对人体有益物质的甜食。因为给澳洲胡桃去皮相当困难，而其制作工艺也十分复杂，因此全球每年生产的澳洲胡桃还不到40吨，其在原产地的价格每千克就已经达到了30多美元。

最贵的调味品

番红花的雄蕊是世界上最贵的调味品，人们一般用手工的方法去采集番红花的雄蕊，再将其晾干。22。5万根番红花的雄蕊，在晾干后只有500克。做一盘昂贵的菜肴最多只要放6根番红花雄蕊，就能产生非常强烈的香味。1千克番红花雄蕊的价格，高达6000美元。

最贵的鱼子酱

伊朗出口的“Almas鱼子酱”是用白化鳇鱼制作的，100克这种鱼子酱的价格就高达2000美元，因此是世界上最贵的鱼子酱。

最贵的蘑菇

世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇，它基本上是以拍卖形式来出售的。2004年时，有人花了2。8万英镑买回一块重达850克的白地菇；2007年，三人合伙花费了20。9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇。由此可见这种蘑菇的昂贵程度。

最贵的土豆

世界上最贵的土豆是努瓦尔穆杰岛上种植的LaBonnotte土豆，因其每年的产量还不到100吨，而且土豆非常柔软，只能用手工的方法采摘，所以其价格为每千克500欧元。

最贵的咖啡豆

世界上最贵的咖啡豆是印尼鲁瓦克咖啡豆，也叫麝香猫咖啡豆。其年产量仅500磅左右，1磅就是300—400美元。这种咖啡豆的产出过程也十分有趣，在印尼苏门答腊、爪哇等地，有一种袋类狸猫，它们喜欢吃咖啡树上的咖啡果。当地人从这些狸猫的排泄物中挑出比较完整还裹着果肉黏液的豆子，经过加工就制成了鲁瓦克咖啡豆。

世界最贵的十大奢华名酒

瑞典绝对伏特加

瑞典酿造的伏特加酒，其历史源远流长，可以追溯至15世纪。1879年，被称为“伏特加酒之王”的瑞典伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发明出一种酿造方法，成功地将连续蒸馏法运用到了伏特加酒的酿制之中，使得伏特加就被连续蒸馏上百次，去除了酒中所有的杂质，酿制出一种前所未有的纯净烈酒。史密斯将其命名为“绝对净化伏特加酒”。这种酒酿造过程中用的水也是深井中的纯净水，所有口味的绝对伏特加都是由伏特加酒与纯天然的原料混合而成，不添加任何糖分。

绝对伏特加在1979年时首度被引入美国市场，接着又在26个国家和地区销售，最终一跃成为全世界第二大顶级伏特加酒品牌。

轩尼诗

“轩尼诗”是法国LVMH集团旗下的一个著名品牌，1756年，爱尔兰人李察·轩尼诗创立了轩尼诗公司，并以其当兵期间取得的“英勇证书”作为公司的标志。成立初期，它的酒销量就已经十分卓越。到1865年拿破仑三世时，轩尼诗开始使用能证明产品级别及品质的星号，并获得了极高的评价。

后来，轩尼诗已然成了白兰地酒的代名词。时至今日，轩尼诗拥有世界销量第一干邑（干邑是法国西南部的一个小镇，在干邑或其周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地就称为“干邑”），并拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。

尊尼获加威士忌

威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料的酒精饮料，它经过发酵、蒸馏之后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成，属于蒸馏酒类。

1820年，苏格兰人尊尼·获加创立尊尼获加公司，开始尝试调配威士忌，他将调制混合茶叶的经验运用到了威士忌的调配中，最终他发现这种经过调配的威士忌有一种更为深邃而精致的口味。尊尼·获加逝世后，年仅20岁的儿子亚历山大继承了他的事业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，也就是尊尼获加（黑牌）威士忌的前身。

1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出了独特的商标和包装——倾斜式的商标与方形的酒瓶，从而在市场上创造出了无可匹敌的威士忌。

获加家族一代接一代专研威士忌的调配工艺，从而调制出举世无双的威士忌，最终奠定了其品牌在全球的至尊地位。尊尼获加威士忌也是苏格兰威士忌的典范。

芝华士

1801年，芝华士公司成立于苏格兰阿柏丁，是世界上最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。其创始人是詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟，同时，芝华士公司也是威士忌三重调和的创造者。

酩悦香槟

酩悦香槟是有法国著名酒品牌，有悠久的酿酒传统。法国皇帝拿破仑曾经非常喜欢这一香槟，因此赞誉其为“皇室香槟”。到目前为止，酩悦香槟已经成为法国最具国际知名度的香槟。很长一段时间一来，该酒一直作为欧洲许多皇室的贡酒。

人头马

人头马是特优香槟干邑专家，一直被誉为是干邑品质、形象和地位的象征。人头马是世界上四大白兰地品牌中唯一一个由法国干邑省本地人所创建的品牌，同时还是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。

人头马创立于1724年，由法国夏朗德省科涅克地区的雷米·马丹公司生产，因其商标上有一匹人头马而得名。

人头马白兰地纯正平和、香味浓郁、色泽鲜亮。其分类按照储存年代的长短不同来区分，就算是储存最短的“上等陈酿”也要在6年以上，“路易十三”因为在酒窖里度过50年的漫长岁月，因此被视为是人头马中的极品。

马爹利