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第二章 食吃喝谨防毒从口入03（第5页）

不要认为慢性中毒没有什么大不了的而忽略，它的毒性一旦积累到发作的时候是一点也不会客气的。对健康的损害一点也不会比急性的强烈的毒性差。所以，不管是什么样是毒，都是危害我们健康的，都是应该引起足够的重视的。

贴心小语

凡是有皮有壳的食物不但要去皮去壳，还要力求干净。干净一点，健康就持久一点。

76。夏季忌常吃咸鱼

咸鱼是我国两广地区常用来配菜的佳肴，但专家指出，咸鱼不是想吃就能吃的，也是分季节的，比如夏季就忌吃咸鱼。这是为什么呢?夏季食用又会对身体造成怎样的危害呢?

贴心小语

几乎所有的腌制品都要少吃，因为在腌制过程中的化学作用是一样的。

77。过敏体质者忌食菠萝

菠萝是夏季佳果，因其口味香甜深受人们的喜爱。但是过敏体质者不应吃菠萝，容易发生过敏反应。有人说，过敏有什么了不起，这里的过敏反应可能严重威胁健康安全，所以不得不提及。

熟悉菠萝的人都知道，菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会有过敏反应。但过敏体质的人会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝之后10分钟至1小时内发生，其症状为皮肤及粘膜充血、潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降或者根本测不到血压、脉搏也触不到的暂时休克症状，若抢救不及时甚至还会危及生命。

即使是正常人在使用菠萝之前，也要用淡盐水浸泡一个小时以上再吃，因为盐水可以破坏蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。

贴心小语

体质是天生的，美食到处都有，所以不要郁闷，总有适合自己的选择。

78。易拉罐饮料的危害

小听的饮料（又称易拉罐），它携带方便，包装前卫，倍受年轻人和儿童的喜欢。但是易拉罐是以铝（AL）合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。

有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料的铝含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄人过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

另外，在饮用时直接接触嘴巴的开口处，容易隐藏多种细菌和尘埃，是标准的“病从口入”。

贴心小语

饮料永远不能替代水，即使要喝也要选择其他较为安全材料的容器盛放。

79。烤红薯的危害

冬天吃烤红薯是很多人的选择，手捧着一个又热又香的烤红薯，就像站在火炉旁，着实让人少了几分寒意。不过因为街边的烤红薯多是小摊贩的买卖，所以在选择盛器和制作过程中都有很多危害的地方。

另外，煤炭烘烤也会产生毒素。而街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。多次污染后的食物当然不能吃了。一旦人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

黑斑红薯吃了中毒:特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，若红薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。

贴心小语

喜欢吃烤红薯的朋友可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，这样的烤红薯是完全的“放心红薯”。

80。糖精毒害不可低估

大部分的儿童都喜欢吃甜的东西，零食里甜食也是首选。像果冻一类的食品中，普遍使用糖精来代替蔗糖，但在食品标签上却不作任何明示。某种意义上这是欺骗消费者的行为，是需要加强和改进的地方。作为普通的消费者，更应该练就一双慧眼，仔细识别市场上食品成分的真伪。

就拿糖精来说，制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大;氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸;糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。在中小学生的零食中，糖精问题也不容忽视。

贴心小语

产品成分构成是写出来的，好坏是需要用心去分辨的。

81。银杏勿生食

银杏也是很多人喜爱的食品，但是很多人不知道银杏是不能生吃的。

银杏中糖质含量最高可以达到35%，其中大部分都是淀粉，蛋白质不多，还含有维生素。

银杏味香可口，但因此中毒者也常有发生。实验证明，银杏的外种皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等有毒成分。这些物质可以损害人的中枢系统。

生食和多食银杏可以引起中毒，潜伏期最长可达14个小时，最短仅1小时。初为呕吐、腹泻继而发热，甚至昏迷、口吐白沫、气急唇紫，最严重的呼吸麻痹而死亡。因此不要生食银杏。

贴心小语

要用银杏入药的时候也要小心它与其他成分的作用，小心中毒。

82。忌空腹吃香蕉

香蕉是广受喜爱的水果，又可充作粮食。香蕉含糖量高达20%，是补充糖类、消除疲劳的理想食物。因为，常被一些人作充饥用。但香蕉中的矿物含量非常丰富，尤其是还有大量的钾元素，每天只要吃上一根就足以使体内的钾保持正常水平。多食之后可以造成体液中的钾、钠比值改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加。