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第十一章手厥阴心包经养生主治心脏疾病精神疾病（第3页）

【功效】补脾胃虚弱，防中风偏瘫。

牛肉末烧豆腐

【材料】北豆腐200克，瘦牛肉150克。

【调料】植物油、葱花、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡精、清汤各适量。

【做法】

1．将豆腐切成小块，用沸水焯一下；牛肉洗净，去筋，切成末。

2．锅上火，加油烧热，放葱花、肉末煸炒，放豆腐，加盐、糖、料酒、鸡精、清汤，开锅后点入水淀粉勾芡即可。

【功效】补脾健胃。

赤小豆

赤小豆性平，味甘、酸，具有利水消肿、解毒排脓的功效，主治水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。

赤小豆冬瓜汤

【材料】排骨500克，冬瓜500克，赤小豆50克。

【调料】姜片、盐各适量。

【做法】

1．排骨洗净，斩成段状，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。

2．冬瓜洗净，去皮，切成块；赤小豆洗净，用清水浸泡半小时。

3．瓦煲注入适量清水，放入排骨、冬瓜、赤小豆和姜片，加盖大火煮沸．改小火煲1。5小时，加盐调味即可。

【功效】健脾利湿，散血解毒，利尿消肿。

赤小豆粥

【材料】大米100克，赤小豆50克。

【调料】盐、鸡精各适量。

【做法】

1．将赤小豆、大米淘洗干净。

2．赤小豆、大米放入锅内，加水适量，置灶上，用大火烧开，移小火煎熬成粥时，停火。

3．在粥内放盐、鸡精即可。

【功效】健脾利尿，清热解毒。

赤小豆玉米饭

【材料】赤小豆50克，玉米50克，大米100克。

【做法】

1．把赤小豆、玉米、大米淘洗干净，去泥沙。

2．先把赤小豆、玉米放入锅内，加水400毫升，煮沸，用小火煮30分钟待用。

3．再把大米和上述已煮好的赤小豆、玉米同放电饭煲内，加水适量，如常规煲饭，将饭煲熟即成。

【功效】利水除湿，降低血压。