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蛋类的基本常识（第2页）

人的体重的60～70％是水；脑组织有85％是水；血液里90％是水；人体所需的矿物质21％来自饮用水。但是在我们一呼一吸之间，水分随时随地都在流失，人体每天流失的水分大约为3000毫升。如果流失的水分得不到及时补充，会引起皮肤干燥，而长期的缺水甚至会引起**癌、肾结石等疾病。

人们常认为水中毒只在意外溺水事件中出现，其实在日常生活中也时有发生，只是程度较轻、未引起重视而已。特别是夏季旅途中，人们往往玩得忘乎所以、汗流浃背，体内钠盐等电解质流失的概率很高，如果此时大量饮用淡水而未补足盐分，就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。

过量饮用水会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现**、意识障碍和昏迷，即水中毒。

如何识别天然矿泉水

1。透明度。天然矿泉水在日光下不透明，且不含杂质，没有浑浊现象。

2。折光度。将天然矿泉水注入清洁的玻璃杯内，放进竹筷，可观察到其折光的弯曲程度。非矿泉水则不具备这一特征，因为天然矿泉水富含矿物质。

3。比重。天然矿泉水矿化度较大，水的表面张力相对增大。将天然矿泉水注满玻璃杯，如水面稍微隆浮，属正宗矿泉水。

还可用一枚2分硬币平放在水面上，如果缓慢落入杯底，说明是正宗矿泉水，否则是假冒矿泉水。

4。热容量。在相同温度的条件下，天然矿泉水吸热、放热速度较慢。在夏天高温季节，瓶表面一般有冷凝小水滴出现。反之，为假冒矿泉水。

5。口感。真天然矿泉水口感甘甜无异味，碳酸型天然矿泉水有些苦涩感，非天然矿泉水有氯气味。

6。功能。天然矿泉水加入白酒中无异味，饮用很顺口。非天然矿泉水加入白酒内，会使酒变味。

沸水冲滋补品有损营养

营养品中不少营养物质，易在高温作用下发生分解变质或被破坏，于是不能从中获得应有的营养素。有些营养物质加温到60～80℃时，其营养成分就会被破坏。

在冲茶、咖啡、奶粉、果汁、蜂蜜等饮品时，也不要水温过高。

矿泉水不宜煮沸喝

矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。而煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下直接饮用。

什么是绿色食品

绿色食品，指的并不是什么绿颜色的蔬菜或者是什么其它的绿颜色的食品。它的完整概念是：绿色食品是遵循可持续发展原则。按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

绿色食品是在绿色大自然中生产的无污染的安全、优质、营养类食品，它看似平常，实则要求甚高。比如，一只苹果要获得绿色食品标志：首先我们要对这只苹果的生长环境进行严格的质量评价。调查其产地的气象、地貌、土壤和肥力、水文和植被；收集它生长的土壤、呼吸的空气和灌溉的水质监测数据。当我们确定符合绿色食品苹果生长的环境要求后，才能将经过非化学药剂处理的种子播种下去。在它的生长过程中，必须严格执行有利于生态外境保护的耕作制度和农业技术，多施有机肥，避免或尽量减少化学物质的投入，原则上不使用农药，不得不使用时，农药用量、施用方法及药物残留量等都要完全符合绿色食品农药使用准则。

苹果成熟后，其外形、色泽等外在感官和内在质量都要符合绿色食品的产品标准。最后，用不会带来二次污染的材料按照绿色食品的包装设计要求对它进行包装，只有在这时，我们才能把这只苹果称为绿色食品。正是基于严格的技师保证和精心培育，绿色食品才赢得了消费者的信任。

如何识别绿色食品

绿色食品，对大多数消费者来说并不陌生，但是随着绿色食品在消费者心目中声誉的确立，市场上也出现了不少假冒的绿色食品。因此消费者在选购绿色食品产品时要注意识别。

绿色食品实行的是四位一体的包装，凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品标志、文字、批准号和贴有激光防伪标志。消费者在选购绿色食品时要注意以下三点：

1。标志。绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为圆形，意为保护。

2。文字。“绿色食品”四字及英译名“GreenFood”有其标准的字体和字形。

3。批准号。绿色食品批准号由英文字母“LB”和十二位数字组成。其形式是“LB—XX-XXXXXXXXXX”，每一位或一组数字都代表一定的意义。以第一、二位数表示产品分类，第三、四位表示产品批准使用的年度（有效期为三年），第五、六位表示该产品产地的国别，第七、八位代表企业所属地区（我国按全国行政区划分），第九、十、十一位表示当年产品的序号，末位数表示产品的分级，以“1”表示A级，以“2”表示从级。

消费者在购物时，只要按上述3点加以仔细识别就能购得称心如意的绿色食品产品。

食品保质期有新规定

日前，轻工业部对食品的保持期重新作出规定：

奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，900克塑料袋装为4个月。

甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装3个月。

麦乳精：镀锡铁罐装12个月，玻璃瓶装9个月，塑料袋装3个月。

糖果：第一第四季度生产的为3个月，第二第三季度生产的为2个月，梅雨季节生产的为1个月。

罐头：鱼禽类24个月，水果蔬菜类15个月。

饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。

酒类：11～12度熟啤酒省优以上为4个月，普通为2个月，14度啤酒为3个月，10。5度熟啤酒为50天，葡萄酒、果酒为6个月，汽酒为3个月，瓶装黄酒为3个月，露酒为6个月。

饼干：镀锡铁罐装为3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月。

另外，塑料袋装方便面为3个月，夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月，油炸干果、西红柿酱铁罐装，玻璃瓶装为12个月，酱油、食醋为6个月。