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34 葡萄 补气血强筋骨（第1页）

34。葡萄：补气血，强筋骨

葡萄是一种营养价值较高的水果，每100g可食部分中含有水分88。7g、蛋白质0。5g、脂肪0。2g、膳食纤维0。4g、碳水化合物9。9g、钙5mg、磷13mg、铁0。4mg、锌0。18mg、胡萝卜素50μg、维生素B10。04mg，维生素B20。02mg、尼克酸0。2mg，含维生素C高达25mg。还含有有机酸、卵磷脂、氨基酸、果胶等成分。

葡萄酸甜适口，水分多。葡萄中所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾胃。

[食补价值]

中医学认为，葡萄味甘、酸、性平、入肺、脾、肾经，具有补气血、强筋骨、利小便等功效。适用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸、盗汗、风湿骨痛、淋病、小便不利等症。据《神农本草经》记载：“主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。”

现代药理学研究表明，葡萄中的有机酸类和果胶能抑制肠道细菌繁殖，并对肠道有收敛作用。葡萄可减少血管栓塞，降低胆固醇及防止肿瘤。葡萄含单糖不仅可以促进消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。葡萄对胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、湿疹、痘疮有辅助治疗作用。

国外科学家曾对葡萄、葡萄叶、葡萄干进行实验，发现它们都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含钾盐，含钠量低，有利尿作用。它含丰富的葡萄糖及多种维生素，对改善食欲，保护肝脏，减轻腹水和下脚浮肿的效果明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄对大脑神经有补益和兴奋作用，对肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。肝炎多伴有食欲差，葡萄可增进食欲，又是肠胃病治疗的有效食品。葡萄干是肝炎患者作为补充铁的重要来源。看来，葡萄对肝脏的益处很大。

[食补宜忌]

葡萄，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、胸闷烦躁等副作用。故不宜过多食用。