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24 苹果 排毒防毒调节机体血糖（第1页）

24。苹果：排毒防毒，调节机体血糖

鲜苹果含水85％，每100g苹果约含有57kcal热量。

每100g苹果可食部分中含有水分85。9g，蛋白质0。3g，脂肪0。3g，膳食纤维0。8g，碳水化合物12。5g，钙15mg，磷7mg，铁0。3mg，锌0。06mg，胡萝卜素0。6mg，维生素B10。01mg，维生素B20。02mg，尼克酸0。1mg，含维生素C高达4mg以及苹果酸、奎咛酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

[食补价值]

荷兰医学家研究，805名65～84岁男性试验者，每天吃1～2个苹果，心脏病的危险可减少一半。美国科学家研究指出，一个中等大小的未削皮的苹果可提供3。9g纤维素，苹果中的可溶性纤维——果胶，可有效降低胆固醇。实验证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少肺癌的危险性。他们指出，苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，是降低肺癌发病率的主要原因。这些物质可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。

苹果中的含钙量比一般水果丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

英国圣乔治医学院附属医院的研究人员说，每周食用5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。研究人员在《胸腔》杂志发表研究报告指出，苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响。

俄罗斯专家经研究后指出，果胶及含果胶的食物（苹果、香蕉）能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。不管是在接触铅之前还是在接触铅之中，食用苹果均能起到防止铅中毒的作用，促进体内毒素排出。

[食补宜忌]

肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是消化不良的好药方。但吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康更有好处。