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第十章 饮食文化之最（第3页）

世界上最健康的饮食

《英国医学杂志》上曾经刊登了意大利学者的一个研究结果，150万名参试者12项的研究课题表明:坚持地中海饮食可显著改善健康状况，分别使总死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌症病死率下降6%、帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。

对地中海饮食的兴趣缘于早期的流行病学研究，发现地中海盆地的居民冠心病患病率比西方国家居民低。地中海传统饮食包括:水果、蔬菜、干果、未精制的谷类;食用的油类主要是橄榄油，很少食用饱和脂肪酸和奶制品;摄入适量的鱼肉和禽肉;适量饮用果酒。

含热量最高的水果

对常见的除干果之外的新鲜水果进行营养分析后发现，含热量价值最高的水果是产于热带的鳄梨。它的可食部分每千克含热量达6822焦耳，而且含有维生素A、C、E。

鳄梨是樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，被短柔毛。花淡绿带黄色，核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。

鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%~29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。

最早的罐装食品

人们尝试着储藏食品已有几千年了。有些食品，如鱼或牛肉，可以撒盐或风干，而一些贵族家中的庭院里设有冰库，里面用冰储存着肉和鱼。

18世纪90年代，拿破仑·波拿巴的军队正在进军欧洲。由于食品在长途运输过程中非常容易腐烂，军队经常发生供给不足。于是1795年拿破仑表示将为一种保藏食品的方法提供1。2万法郎的奖赏。

巴黎糖果制造商和面包师尼古拉·阿珀特获悉这个消息后，反复进行试验。14年后，他终于有了重要的发现:像炖煮的菜肴这样的液态食品以及木莓这类小水果，如果把它们密封在酒瓶里，并且把这些瓶子放在沸腾的水中加热，就可以保存较长时间。法国陆军和海军严格地试用了阿珀特的食品后，十分喜爱它们。阿珀特得到了奖金和一份向法国武装部队供应瓶装汤和蔬菜的大额合同。从此，尼古拉·阿珀特和他研制的这些瓶子轰动了整个巴黎，他的那些瓶子就是世界上最早的罐装食品。

后来，两个英国发明家——约翰·霍尔和布赖恩·唐金使用涂了一层薄锡的钢质罐代替易碎的玻璃瓶，再用焊锡密封以防漏气。

世界上最长的蛋糕

俄罗斯厨师烘制150米长的巨型的蛋糕。在展示过程中吸引了无数路人的好奇。不知道在展示完毕之后是否会分给大家，一同分享这特殊的美味。但是可以肯定这么长的蛋糕不知道要吃到猴年马月。

最大的炸鸡供应

卡塔尔食品公司（阿美利加纳集团A-meriaGroup），KFC连锁店的拥有公司，在2008年2月3号创下了世界纪录。净重300公斤的炸鸡“最多的炸雞供应”一项新记录。这项活动得到当地的媒体和百货公司的赞助并且聚集了庞大的人潮。

这是一个净重36公斤和110公分高的容量盒，开口处117公分、底部87公分，摆在一个电子称重器上。

将近20个人在一小时以内将这一个巨大的容量盒用300公斤的炸鸡装满。加上容量盒的重量36公斤，总重量为336公斤。所有的炸鸡同时在6个不同的地区制作然后运送到活动当场。瑟里夫阿-阿斯里（Sherifal-Ashry）在活动当场所有的人都被供给了一份相当大的炸鸡享用，并且将300份2008年的阿拉伯版本的吉尼斯世界纪录本在当地免费赠送。

世界上最贵的巧克力

巧克力是爱情的使者。每当情人节的时候更是受到人们的追捧。世界上品牌出众，口感很好的巧克力不少，但价格上多为一般人所不能接受。世界上最贵的巧克力品牌是NokaViion，来自美国，每磅854美元。这种巧克力贵就贵在全部是由手工制成。

最新奇的茶叶

茶叶的包装和香烟的相同，袋装的茶叶则做成一支支香烟的形状，这种香烟茶叶Cigarettea可真有创意。那个过滤嘴可不只是个装饰，它起到了浮漂的作用。Cigarettea也许在提醒那些烟民们，吸烟有害身体健康，还是快些戒掉，改为喝茶，这更有益于健康。

最重的芒果

一位名叫科琳·波特的美国女子培育出一枚重达2。5公斤的芒果，创造了一项新的吉尼斯世界纪录。波特在夏威夷经营一家小果园，她种植的芒果通常都只有一般大小，而这枚“巨无霸”芒果的大小足足与一个成年人的头颅相仿。在夏威夷大学工作的弗吉尼娅·伊斯顿·史密斯帮助波特申请了这项吉尼斯世界纪录。史密斯说，为了获得吉尼斯世界纪录，这枚芒果被分别称量和记录了两次，且每次都有独立证人在场。

目前，这枚创造了世界纪录的芒果还被波特保存在家中的冰箱里。波特的丈夫准备按照这枚芒果的样子创作一件雕塑，以便永久保存这枚芒果。

世界上最大的马铃薯

黎巴嫩当地的农民却成功种出全球最巨型的马铃薯，形状有如怪物，重达11。3公斤，相信已刷新世界纪录。

虽然这项纪录仍未获《吉尼斯世界纪录》认证，但已是目前世界纪录保持者的3倍多，绝对有资格称王。

56岁的谢姆哈特是黎巴嫩农民，居于首都贝鲁特以南50英里的提尔市。他说:“我孩提时代已开始耕种，这是我第一次种出如此巨型的马铃薯。”他的喜悦之情溢于言表。

世界上最红的苹果

见识一下什么才是真正的红苹果。这是瑞士专家培育的一款苹果，这种红苹果就连果肉都是红色的。由于这个新品种含有高抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，所以它要比普通的苹果对人体的健康更有益处。这种真正的红苹果已经开始在英国的商店销售，相信在不久的将来，我们在国内也将能买到它。

最稀有的咖啡

对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯“牙买加的蓝山”并无特别，但倘若能喝到一杯KopiLuwak（又名麝香猫咖啡），那可真是此生无憾了。这种咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。