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第61章 指定会越过越好的（第1页）

第61章指定会越过越好的！

午后的天色沉得厉害，铅灰色的云层低低压在天际。

盛晚璇蹲在池边，正麻利地清洗着竹篮里的黄梅，金黄的果子在清水中滚了两滚，褪去了浮尘。

她抬眼瞥了瞥天，眉头轻轻蹙起：“怕是要下雨了。”

也不知辛儿和杨皓那边的生意怎么样了。

这雨要是落下来，昨日商量好的那些门道，怕是全要泡汤。

那“高粽”的法子只能用一次，今日不成，明日准被旁人学了去，那十两银子的小目标，又得重新琢磨法子。

她将洗好的一篮黄梅，尽数倒进旁边盛着盐水的木桶里浸泡，以去果肉里的涩味。

她原想寻口大水缸，调满一缸盐水，一次泡尽多筐梅子，省些手脚。

只是这年月盐价不菲，寻常炊食尚且俭省，哪舍得这般铺张泡果？只得将就着调了一小桶淡盐水，一篮篮轮流浸过。

若是青梅，须在盐水中浸足一夜，涩味方得除尽。

可如今皆是熟透黄梅，涩味本就淡薄，只在表皮，泡上两刻钟便够，再以开水略焯一过，那点微涩便**然无存了。

往年家里的这些黄梅，洗干净后便只往炕上一铺，慢慢烘干了事。

可这样做出来的梅子干，不仅口感偏硬，还带着挥之不去的酸涩，滋味实在寻常。

于是盛晚璇便动了新心思，打算将这些黄梅，全都熬成梅子果酱——既能调兑梅子饮品售卖，日后还能用来做蛋糕，更可直接将果酱装罐贩售。

眼下晚梅眼看就要下市，她想着先拿自家树上摘的这批试试手，若是滋味合意，便去收了村民们手里最后一批梅子，大量熬煮起来囤着。

待梅子彻底下市，市面上再难寻得梅子踪影时，再将这些果酱拿出来售卖。

到时候，旁人就算瞧着眼红想学，也没了原料，只能眼巴巴地看着她赚这银子。

说干就干，焯过水的黄梅褪去了几分生涩，果肉也变得微微软糯，正适合去核处理。

盛晚璇今早特意让周磊做了几个去核用的竹夹，这竹夹瞧着简单，形如大号的镊子，通体由竹片打磨而成，既轻巧又耐用。

她取过一只竹夹，指尖捏紧夹尾，将前端的两个尖口，探进温热的黄梅果肉与果核的缝隙之间，轻轻一合，便牢牢卡住了果核两侧。

紧接着将竹夹微微向上一翘，完整的果核便被轻巧地脱出，留下的果肉依旧圆润饱满，几乎不见破损。

钱奶奶与周磊在一旁看了她的示范，很快便学会了这法子，纷纷上前帮忙。

三人分工有序，焯好的黄梅流水般递到手中，圆润的梅肉被随手丢进一旁的木盆，剔出的果核也尽数收进另一个大碗里。

不过片刻功夫，木盆里的梅肉便堆得满满当当，大碗里的果核也积了小半。

待梅肉装满一盆，盛晚璇便取来冰糖，细细拌匀后盛入木桶中腌制，让糖渍慢慢沁入果肉，空出的盆子则继续用来盛放新剔好的梅肉。

而这些剔下来的梅核也另有妙用。

里头的梅核仁经炮制后可以入药，其性味酸平，既能清暑化湿、益肝明目，又可除烦消肿，正是夏令时节调理身体、应对小疾的良品。

小岁安也凑过来搭手，肉乎乎的小手捏着梅子，学着大人的样子笨拙地去核。

只是这小家伙耐不住嘴馋，剥着剥着就忍不住往嘴里塞，小嘴压根没闲着。

酸甜的汁水顺着嘴角往下淌，不一会儿下巴上就满是梅汁，活像只小花猫。

她还不忘攥着两颗，一溜烟跑进西屋，给正在做衣裳的夏清澜尝尝。回来时，脸上又是干干净净的了。

盛晚璇笑看着小家伙来去的身影，手上腌梅子的动作没停，舀糖的勺子却突然顿住了。

家中的冰糖备得不算多，这才堪堪腌了两木桶梅子就见了底。

眼下没腌的梅子还有一整筐，这还没算上树上那些没摘的。