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第67章 米其林的水能品出金味儿（第3页）

江凡拿起刀叉，先用叉子轻轻碰了碰那黑松露泡沫。

“宝宝，闻到香味了……好像还行？”

饕餮幼崽的声音带着一丝好奇。

【嗅觉分析：检测到微量黑松露酮、二甲基硫醚……初步判断黑松露品质中等偏上。】

江凡切下一小块扇贝，带着些许泡沫送入口中。

扇贝肉质紧实弹牙，外层焦香，内里却鲜嫩多汁，火候掌握得恰到好处。黑松露泡沫的香气在口中弥漫开来，与扇贝的鲜甜交织在一起，味道层次丰富。

梁永康紧张地看着江凡的表情，手心不自觉地攥紧了。

这道菜是店里的热门，选用的北海道扇贝都是空运来的顶级货，黑松露也是意大利进口的。

江凡咀嚼片刻，咽下，脸上露出一丝不易察觉的满意。

【香煎北海道扇贝配黑松露泡沫：品质“优-”。真味值+45。扇贝新鲜度高，火候精准，调味平衡。黑松露香气浓郁但泡沫形态略逊，芦笋品质稍有瑕疵。】

“嗯，这扇贝，品质不错。”

他开口道，“煎得也还可以，外焦里嫩，汁水锁得住。黑松露泡沫的香气也挺足，不过……”

梁永康的心又提了起来：“不过什么？”

“不过，这泡沫的口感稍微有点虚，如果能再绵密一点，松露的香味或许能更持久地附着在扇贝上。还有，盘底的芦笋，稍微老了一点点，带了点筋。”

江凡语气平淡，却字字清晰。

直播间观众纷纷赞叹。

“哇！怪哥这嘴也太刁了吧！连泡沫的绵密度都能尝出来？”

“细节帝！芦笋老了点都吃出来了！”

“看来这家米其林三星还是有点东西的，能得到怪哥一句‘品质不错’不容易啊！”

梁永康听着江凡的点评，心里像坐过山车一样。

前面夸得他心花怒放，后面那“不过”两个字又让他紧张得不行。

但总体来说，这道菜算是过关了，只是被挑了点小毛病，还在可接受范围内。

他暗暗松了口气，还好，还好。

“怪哥果然系行家！您提嘅意见好宝贵，我等下就同后厨反映，一定改进！”

梁永康连忙表态。

紧接着，另一道开胃菜，“法式清炖鸡汤配时令蔬菜”也送了上来。

汤盛放在一个典雅的白瓷碗中，汤色清澈见底，呈现淡淡的金黄色，几片翠绿的蔬菜和切成小块的鸡肉点缀其间，散发着一股纯粹的鸡肉鲜香。

“这道汤，看起来倒是很清爽。”

林薇轻声说了一句，她对这种清淡的汤品颇有好感。

江凡拿起汤匙，先闻了闻香气。

“嗯……鸡汤的香味很纯粹，没有太多复杂的调料味。”

【Lv。1嗅觉分析：检测到鸡肉特征性风味物质，少量香草气息……未检测到明显味精或人工增鲜剂成分。】

饕餮幼崽似乎对这道汤也有些期待：“宝宝……香香的……肚肚想喝……”