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第二十二章 大展厨艺（第3页）

“这么大一张鹿皮，叫姨娘给棠花做成鹿皮裙子，好好给咱棠花打扮打扮！”

哪怕是被刘炎搀扶住，棠花都兴奋得直蹦跶，满脸幸福地朝刘炎点头：

“嗯，相公好，棠花谢。”

“夫妻俩，哪有谢不谢的啊。”刘炎大笑着，带着棠花返回小屋。

冬天肉类不怕坏，唯独血没放干净，会影响鹿肉的口感。

刘炎把梅花鹿放到地上后，拿了个盆跟木桶出来，用刀划开梅花鹿肚皮，先把内脏掏出来装进盆里。

掏完内脏后，刘炎只是用绳子把梅花鹿吊到房梁上放血，放出的血下面拿木桶接着，就不再去管。

而内脏这种东西，越鲜越好吃。

刘炎让棠花，负责把梅花鹿的大肠小肠清理干净，留着到时候做香肠用。

自己则是带着一大盆心脏肝脏，拿水简单清洗后走进伙房生火做饭。

内脏通常来说，有两种做法。

一种是热水焯一下，切成片大火小炒一下，炒熟就出锅。

也不需要加任何调料，一小撮盐巴就行。

原汁原味，吃的就是鲜跟嫩。

另一种做法则是爆炒加辣。

炒到嚼劲十足的样子，越辣越好吃，越麻越够劲。

吃的是内脏的香。

正好昨天进城，买了不少调味品回来。

盆里一颗心脏两大块肝脏，食材够多。

刘炎决定大展厨艺，把两种做法都来一遍。

很快，一道清香鹿心就做了出来。

第一道菜出锅后，刘炎把肝脏焯水切块后，下重油，干辣椒切碎下锅炒出香味，再加入花椒香料，最后下鹿肝大火爆炒。

等第二道麻辣鹿肝出锅后，刘炎却猛然想起，鹿脑花，那也是一道不可多得的美味啊！

鹿脑中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、卵磷脂、维生素和矿物质。

不仅美味，而且还是少有人吃得起的绝佳补品。

具有补脑安神，增强记忆力，提高免疫力的功效。

无论是做鹿脑蛋花汤，还是凉拌鹿脑。

那都是好吃又大补！

最主要的是，这东西也得趁着新鲜干净吃。

想到后，刘炎赶忙提着刀出门，磨刀霍霍向鹿头。